Bärlauch Käse Schnecken
Hier ist ein weiteres Rezept für die alljährliche Bärlauch Saison, wir präsentieren euch unsere Bärlauch Käse Schnecken, ein herzhaftes Gericht für Liebhaber von Bärlauch und Käse! Sie sind klein und handlich, sodass man sie ohne Probleme zu einem Picknick mitnehmen kann. Oder man genießt sie einfach daheim mit einem leckeren Drink. 🙂
Für dieses simple Rezept braucht ihr nicht viel, die Füllung der Schnecken könnt ihr auch beliebig variieren. Wir lieben Käse, daher haben wir Käse in die Füllung gemacht und auch noch oben drauf. 🙂 Ihr könntet aber auch Speckwürfel hinzufügen, oder frischen Spinat. Es gibt viele Möglichkeiten, wie man hier kreativ werden kann. Dies ist sozusagen unser Grundrezept, dass ihr nach Belieben anpassen könnt.
Damit das ganze am Ende aber nicht zu matschig wird, solltet ihr nicht zu viele saftige/flüssige Zutaten hinzufügen. Bei Tomaten würde es sich eher anbieten auf getrocknete Tomaten zurückzugreifen.
Habt ihr aktuell keinen Bärlauch daheim und möchtet ihn frisch sammeln, müsst ihr euch vorher gut informieren! Es gibt einige Pflanzen, die dem Bärlauch sehr ähnlich sehen, dafür aber sehr giftig sind. Wir haben dazu ein paar Hinweise in unserem Rezept für selbstgemachtes Bärlauch Salz hinterlegt. Da solltet ihr auf jeden Fall gut aufpassen.
Wir verwenden für unsere Bärlauch Käse Schnecken immer frischen Blätterteig aus dem Kühlregal, es gibt aber auch die tiefgekühlte Variante. Für dieses Rezept ist es nur wichtig, dass es ein großes Blätterteig Stück ist, dass mit der Füllung bestrichen werden kann. So spart man sich die Arbeit mehrere kleine Stücke zu bestreichen und aufzurollen.
Sobald ihr die Füllung fertig gemischt habt, müsst ihr nur noch alles auf dem ausgebreiteten Blätterteig verteilen. Beginnt dann von der langen Kante her den Blätterteig aufzurollen, so entsteht dann eine lange Rolle mit köstlichem Inhalt. Von der Blätterteigrolle könnt ihr nun Scheiben abschneiden und sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Sobald die Bärlauch Käse Schnecken auf dem Backblech liegen, könnt ihr noch etwas zusätzlichen Käse darüber streuen und das ganze für etwa 15 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze im Backofen backen.
Guten Appetit! 🙂
Bärlauch Käse Schnecken
Zutaten
- 150 g Käse z.B. Gouda mittelalt
- 150 g Frischkäse Natur
- 100 g Bärlauch frisch
- 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
- 5-6 Stängel Petersilie frisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Ei
- Bärlauchsalz oder normales Salz, nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Bärlauch waschen und die Stiele abschneiden
- Bärlauch in Streifen schneiden
- Zwiebel und Petersilie fein hacken, Käse raspeln
- Etwas geraspelten Käse beiseite legen, die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Die Mischung auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen und glatt streichen.
- Den bestrichenen Blätterteig von der langen Seite her aufrollen.
- Etwa 2cm dicke Scheiben von dem gerollten Blätterteig abschneiden und auf ein Backblech legen.
- Den beiseite gelegten Käse auf die Schnecken verteilen.
- Im Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten backen.
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