Käsekuchen mit Amarettinis und Schuss
Liebt ihr Käsekuchen genauso wie wir und habt lange nach einem guten Rezept gesucht? Hört auf zu suchen, hier habt ihr ein tolles Rezept gefunden. Wie wärs wenn ihr euren Käsekuchen mit Amarettinis und Schuss verfeinert? Ein leckerer beschwipster Kuchen passend zu jedem Anlass.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass ihr ein tolles Grundrezept für einen cremigen Käsekuchen habt, welches ihr beliebig anpassen könnt. Wir haben in Licor 43 und Zitrone getränkte Amarettinis hinzugefügt. Ihr könnt aber auch Mandarinen oder Rosinen hinzufügen. Oder wie wäre es mit einem fruchtigen Topping?
Für ein Fruchttopping, lasst den erkalteten Käsekuchen noch in der Form und beleget ihn zum Beispiel mit Heidelbeeren oder Himbeeren und gebt anschließend klaren Tortenguss darüber. Befolgt dabei die Zubereitungsempfehlung des Tortenguss. Im Anschluss sollte das Ganze oft noch kaltgestellt werden.
Eine kleines Problem, zumindest bei uns, ist immer unser Backofen. Der kennt nur zwei Stufen: So medium warm oder infernale Hölle. Daher brauchen unsere Kuchen, Aufläufe und Co. meist weiniger Zeit im Backofen oder werden immer etwas dunkler. In unserer Höllenmaschine backt der Käsekuchen mit Amarettinis und Schuss nur ca. 50 min. Bei meiner Mutter benötigt er schon mal 65min. Daher würden wir euch empfehlen eher früher einen Timer zu stellen. Dabei solltet ihr die Konsistenz mit dem Stäbchentest kontrollieren und auch nach der Farbe des Kuchens schauen. Wird euch die Farbe schon zu dunkel aber der Kuchen ist noch nicht durch, macht es Sinn ein Stück Alufolie über den Kuchen zu legen und einfach weiter backen zu lassen.
Habt ihr nach dem Backen noch etwas Licor 43 übrig und wollt die Backzeit sinnvoll überbrücken, dann schaut euch doch mal den Schokoladen-Espresso-Cocktail an. Ein durchaus Kaffeezeit tauglicher Cocktail.
Hat euch der Kuchen geschmeckt oder habt ihr andere Käsekuchenvariationen ausprobiert, dann lasst uns doch einen Kommentar da. Wir freuen uns!
Käsekuchen mit Amarettinis und Schuss
Equipment
- 1 Springform Durchmesser ca. 26cm
Zutaten
Für den Boden
- 160 g Mehl
- 50 g Zucker
- 90 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 1 kg Magerquark
- 200 g Sauerrahm
- 2 Eier (M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 200 ml neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
- 250 ml Milch
- 80 g Amarettini
- 3 EL Licor 43
- 1 EL Zironensaft
Zubereitung
- Backofen auf 180°C(Ober-/Unterhitze) oder 160°C Umluft vorheizen. Die Backform fetten.
- Die Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig gleichmäßig auf den Springformboden festdrücken und dann einige Male mit einer Gabel einstechen.
- Licor 43 und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Amarettinis auf dem Kuchenboden verteilen und mit dem Likör-Zitronen-Mix bepinseln. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
- Quark, Sauerrahm,Eier und Vanilleextrakt verrühren. Zucker und das Puddingpulver vermischen und mit in die Quarkmischung rühren. Öl und Milch zugeben und nochmal alles verrühren.
- Flüssige Quarkmasse in die Form geben und ca. 50-65min backen. Anschließend den Kuchen im ausgeschalteten, geöffneten Backofen komplett erkalten lassen.
Bemerkungen
- Schaut regelmäßig in den Backofen und kontrolliert die Farbe vom Käsekuchen. Wird euch die Farbe zu dunkel, dann deckt ihn einfach mit einem Stück Alufolie ab.
- Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Ihr könnt den Kuchen mit ein paar Amarenakirschen servieren. Schmeckt super!
- Wollt ihr einen Käsekuchen ohne viele Extras dann lasst einfach die Amarettinis und die Licor 43-Zitronen-Mischung weg.
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