Käsekuchen mit Amarettinis und Schuss
Hier habt ihr ein tolles Käsekuchenrezept, welches ihr natürlich auch ohne Alkohol zubereiten könnt. Ein wunderbares Rezept für einen cremigen Käsekuchen.
Kochutensilien
- 1 Springform Durchmesser ca. 26cm
Zutaten
Für den Boden
- 160 g Mehl
- 50 g Zucker
- 90 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 1 kg Magerquark
- 200 g Sauerrahm
- 2 Eier (M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 200 ml neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
- 250 ml Milch
- 80 g Amarettini
- 3 EL Licor 43
- 1 EL Zironensaft
Anleitungen
- Backofen auf 180°C(Ober-/Unterhitze) oder 160°C Umluft vorheizen. Die Backform fetten.
- Die Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig gleichmäßig auf den Springformboden festdrücken und dann einige Male mit einer Gabel einstechen.
- Licor 43 und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Amarettinis auf dem Kuchenboden verteilen und mit dem Likör-Zitronen-Mix bepinseln. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
- Quark, Sauerrahm,Eier und Vanilleextrakt verrühren. Zucker und das Puddingpulver vermischen und mit in die Quarkmischung rühren. Öl und Milch zugeben und nochmal alles verrühren.
- Flüssige Quarkmasse in die Form geben und ca. 50-65min backen. Anschließend den Kuchen im ausgeschalteten, geöffneten Backofen komplett erkalten lassen.
Notizen
- Schaut regelmäßig in den Backofen und kontrolliert die Farbe vom Käsekuchen. Wird euch die Farbe zu dunkel, dann deckt ihn einfach mit einem Stück Alufolie ab.
- Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Ihr könnt den Kuchen mit ein paar Amarenakirschen servieren. Schmeckt super!
- Wollt ihr einen Käsekuchen ohne viele Extras dann lasst einfach die Amarettinis und die Licor 43-Zitronen-Mischung weg.