Vanille Limetten Creme – fluffig und leicht
Auch bei dieser leckeren Vanille-Limetten-Creme haben wir uns durch einen Besuch in einem Cafe inspirieren lassen, wie auch bei der Lavendellimonade. Spoiler: Es war das selbe Cafe :).
Wir haben in dem Cafe ein Stück Torte gegessen mit einer Limetten Creme als Zwischenschicht. Genau diese Creme hat mich echt begeistert und ich habe sofort überlegt, was da wohl alles drin ist. Zum Glück standen auf der Karte ein paar Zutaten: Mascarpone und Sahne. Das hatte mich an ein anderes Dessert erinnert, was auch ursprünglich mit Mascarpone zubereitet wurde. Dieses Dessert hatte ich schon einmal ausprobiert und die Mascarpone durch Joghurt ersetzt. Das Ergebnis war sehr lecker und auch gar nicht so schwer.
Ihr ahnt schon wo das hinführt, denke ich. Diese Limettencreme wollte natürlich zu Hause nachinterpretiert werden. Statt Mascarpone habe ich nun griechischen Joghurt benutzt zusammen mit Schlagsahne. Und da ich Limette alleine in der Creme etwas unspektakulär fand, habe ich noch Vanille hinzugefügt. Das Dessert haben wir mit Vanille-Waffelrollen dekoriert und pur genossen. Kann man nur empfehlen.
Man kann die Vanille-Limetten-Creme aber auch als Schichtdessert im Glas zubereiten. Wir könnten uns vorstellen, das eine Schichtung mit frischen Erdbeeren gut passen würde vielleicht sogar mit einigen Stücken weißer Schokolade in der Creme. Wer mag kann auch eine Keksschicht hinzufügen. Dieses Rezept läd mal wieder zum experimentieren ein. Man könnte die Creme, wie in dem Cafe, sicherlich auch als Tortencreme verwenden.
Nun aber genug philosophiert. Probiert es einfach aus und genießt den erfrischenden Geschmack von Limette und die leckeren Aromen der Vanille. Ran an die Löffel und guten Hunger!
Vanille-Limetten-Creme
Zutaten
- 300 g griechischer Joghurt
- 50 g Puderzucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 15 ml Limettensaft frisch gepresst
- 1 Vanilleschote oder 0,5 TL Vanilleextrakt
- 200 g Schlagsahne
- eventuell Kekse oder Limetten zur Dekoration
Zubereitung
- Den Joghurt und den Puderzucker in einer Schüssel glatt verrühren.
- Einige Zesten der Limette abreiben und den Saft einer halben Limette auspressen (1-2EL sind etwa 15ml) und zu der Joghurtmischung geben.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Vanillemark und Vanillezucker zu der Joghurtmischung geben.
- Alles gut verrühren.
- In einer Schüssel die Sahne steif schlagen. Die Sahne dann vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
- Die Creme in Dessertgläser füllen und bei Bedarf dekorieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Bemerkungen
- Falls ihr keine Vanilleschote zur Hand habt könnt ihr auch einen halben TL Vanilleextrakt verwenden.
- Die Schale der Limette bitte nur verwenden bei einer Bio Limette.
- Das Dessert kann im Glas auch geschichtet werden. Zum Beispiel mit Amarettinikeksen oder Haferkeksstücken.
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