Selbstgemachtes Bärlauch Salz - Das Gewürz des Frühlings
Eine Mischung aus Bärlauch und Salz, mit der man den würzigen Geschmack des Bärlauchs das ganze Jahr über genießen kann.
Kochutensilien
- 1 Pürierstab oder Mörser
Zutaten
- 100 g frischen Bärlauch
- 250 g Salz z.B. Meersalz oder Jodsalz
Anleitungen
- Bärlauch waschen
- Stiele abschneiden
- Mit einem Mörser oder Pürierstab klein machen
- Bärlauch Paste mit dem Salz verrühren, die Mischung in einer Auflaufform verteilen und glattstreichen
- Für 4 Stunden bei 50° C Ober-/Unterhitze trocknen lassen. Jede Stunde einmal alles umrühren und wieder glattstreichen, damit alles gleichmäßig trocknet.
- Nach den 4 Stunden kann das fertige Bärlauch Salz in Gefäße abgefüllt werden.
Notizen
- Ihr solltet den Ofen nicht heißer als 50° C einstellen, da ihr sonst den Bärlauch verbrennen könntet.
- Hat das Bärlauch Salz nach den 4 Stunden noch nicht die gewünschte Trockenheit erreicht, könnt ihr es auch noch etwas länger trocknen.